И учили востарей со скоростными собаками по одним методикам?
Методики разные. В реале в основе лежит агрессия, в спорте - добыча. Но скоростная напористая и смелая собака одинаково активна, по какой бы методике её ни учили. Трусы и ленивцы всегда не торопятся, а хорошая собака атакует по полной программе, и ей плевать на собственное здоровье. Разве что инстинкты самосохранения у некоторых работают лучше, и потому мозги включаются на предмет - как не влететь под нож или выстрел. Но для этого развития нужен опыт - противник может ударить снизу, сбоку, сверху, ударить больно, сильно и пр.
Если такого опыта нет, а есть один относительно безопасный стереотип, то и инстинкты выключаются, работают только стереотипы. Поэтому полагаю, что тут вы верно думаете:
А потом стали по-другому принимать собак, и собаки, которые берегут себя (не в плане трусости, а сбережения здоровья) перестали нуждаться в меньшей скорости, и тоже стали летать? Потому что не разобьются.
А это, мне кажется, не верно:
Или другое психическое воздействие - старая лобовая - вещь редкая, а новая - отрабатывается стопицот раз, и навык автоматизируется, и выполнение ускоряется?
Дело не в наработке навыка, а в решительности собаки, в её стремлении атаковать, в жажде борьбы. Плохую сколько ни натаскивай, как ни автоматизируй, но хорошей мощной атаки не увидишь. А собака с сильным характером, злобная, азартная, сметает в атаке фигуранта, потому что жаждет борьбы и победы. Хоть раз в полгода бегает лобовую, хоть ежедневно.
А в приёме разница такая же, как в том, чтобы за поводок дёрнуть и потянуть?
А тут я не поняла вопроса. Можно чуток конкретнее?