Щитовидка проверить стоит. Сделать рентген с пассажем бария, это покажет, как работает ( если вообще работает) пищевод. Где препятствие , приведшее к расширению пищевода или же это нейрогенной природы. Анализ крови общий и биохимический. Смотрим белок, креатинин, Алт, АСТ, щф, калий, натрий. При необходимости провести коррекцию электролитов и белка( капельницы или через рот, в зависимости от изменений). Питание частое дробное малыми порциями. Пища жидкая или полужидкая. Пока так.